厨房纸在厨房中的作用是非常重要的。厨房纸是由木浆纤维和其他天然材料组成的一种纸质产品，其主要作用是吸收水分、油脂和食物残渣等，同时可以起到清洁作用，是一种高效、方便、卫生的清洁用品。

首先，厨房纸是必不可少的清洁工具。在制作蛋糕、饼干、面包等甜品过程中，经常会有食材溅到工作台、烤盘等位置，这时使用厨房纸可以轻松清理。另外，使用厨房纸可以避免使用毛巾等布质物清洁时滋生细菌的问题，从而保证食品的卫生安全。

其次，厨房纸还可以起到调节食材水分的作用。在制作甜品时，往往需要精确控制水分的含量，使用厨房纸可以帮助烘焙师精确地控制食材的水分含量，从而影响到烘焙成品的质量。

此外，对于需要操作手指干燥的工序，如制作饼干的切割和装饰环节，使用厨房纸可以帮助烘焙师避免手上待处理食材或巧克力的沾染，保证成品的视觉效果。

最后，厨房纸是一种经济实惠的清洁用品，价格较为便宜，使用方便不会增加太大的成本负担。

综上所述，厨房纸是非常必要的清洁用品，不仅方便清洁，而且可以起到调节食材水分、保证食品卫生安全等作用，是一种经济实惠、方便、卫生的必备工具。